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Elaboración artesanal y curación natural

En Jamón del Real elaboramos todos nuestros productos de forma artesanal (con aliños naturales elaborados por nosotros mismos), evitando de esta forma los sabores industriales que puede encontrar en la mayoría de productos que encuentra en su supermercado. Son aliños naturales, hechos a partir de productos de primera calidad, como el pimentón D.O. de la Vera. La curación es también un factor importantísimo en el resultado del producto final. En…

Ejercicio Cerdo Ibérico

El ejercicio es un factor tan importante como la bellota y la raza.No puede ver el video porque no tiene flash3 No es casualidad que el jamón de antaño tuviese un sabor especial. Tradicionalmente los cerdos tenían que andar bastante para conseguir su alimentación acompañados por una persona, el porquero, que los llevaba de una finca a otra en busca de hierba y bellota fresca.Ese ejercicio tenía como resultado un jamón…

Alimentación del Cerdo Ibérico

La alimentación es un componente esencial para lograr un producto de alta calidad y gran sabor. En Jamón del Real somos criadores desde 1920 y basamos la alimentación de nuestros cerdos en bellota, hierba y cereales naturales, obteniendo así un producto totalmente natural y exquisito. Alejándonos así de otros criadores, donde los cerdos son alimentados con piensos industriales compuestos con cereales transgénicos y hormonas de crecimiento. Cuando el…

Cerdo Ibérico

Dependiendo de la raza del cerdo se obtienen productos con calidad, sabor y textura diferentes. El cerdo ibérico se distingue por su capacidad de infiltrar la grasa dentro de la carne, cualidad que no ostenta ningún otro tipo de cerdo en el mundo. Otra de las bondades del cerdo ibérico son sus grasa insaturadas, que no producen colesterol a diferencia de los demás porcinos en los…

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