Reina de los Ángeles
Dal 1920

Prosciutto iberico bellota con anima di sierra

Elaborato artigianalmente a El Real de la Jara (Siviglia), con stagionatura naturale e il sapere di quattro generazioni.

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Jamón ibérico Reina de los Ángeles
La nostra storia

Un secolo di tradizione artigianale

Fondata nel 1920, Fábrica de Embutidos Reina de los Ángeles è nata nel cuore della Sierra Norte di Siviglia, a El Real de la Jara. Da allora manteniamo viva la tradizione della lavorazione artigianale dei prosciutti e degli insaccati iberici, trasmettendo il nostro sapere di generazione in generazione.

Selezioniamo le migliori materie prime, rispettiamo i processi naturali di stagionatura e curiamo ogni pezzo con dedizione.

Catalogo

I nostri prodotti

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Popolare Prosciutto Iberico 3R

Prosciutto Iberico 3R

Prosciutto iberico di bellota con 36 mesi di stagionatura naturale nelle cantine della Sierra Norte di Siviglia. Un classico che non delude mai: sapore profondo, aroma inconfondibile e quella consistenza fondente che solo il maiale iberico allevato allo stato brado riesce a dare. La scelta perfetta per avvicinarsi al vero prosciutto di bellota.

Prosciutto 3R 8,5 kg
214,00 €
Prosciutto 3R 9,5 kg
240,00 €
Prosciutto Iberico 4R

Prosciutto Iberico 4R

Selezionato pezzo per pezzo e stagionato per 42 mesi, questo prosciutto iberico di bellota offre un equilibrio perfetto tra intensità e morbidezza. Il preferito di chi cerca un prosciutto dal carattere deciso senza rinunciare all'eleganza. Ogni fetta è un invito a ripetere.

Prosciutto 4R 8,5 kg
249,00 €
Prosciutto 4R 9,5 kg
275,00 €
Premium Prosciutto Iberico 5R

Prosciutto Iberico 5R

Il culmine della nostra cantina. Stagionato 48 mesi senza fretta nel microclima unico della Sierra Norte di Siviglia. Il risultato: un prosciutto iberico di bellota dalla consistenza setosa, sapore complesso e un finale lungo che resta nella memoria. Un pezzo per le occasioni che meritano il meglio.

Prosciutto 5R 8,5 kg
327,00 €
Prosciutto 5R 9,5 kg
365,00 €
Più venduto Prosciutto Gran Selección

Prosciutto Gran Selección

Uno dei grandi successi del nostro negozio fisico, e non è un caso. Proveniente dalla Finca Puerto Padrón, questo prosciutto iberico 100% di bellota viene stagionato per 40 mesi fino a raggiungere un sapore delicato e un aroma eccezionale. Se hai dubbi, inizia da qui: non delude mai.

Gran Selezione 8,5 kg
383,00 €
Gran Selezione 9,5 kg
428,00 €
Spalla Iberica 5R

Spalla Iberica 5R

Tutto il sapore dell'iberico in un formato più maneggevole. Stagionatura di 30 mesi e una consistenza che si scioglie in bocca. Perfetta per chi vive solo, ha poco spazio in casa o semplicemente vuole provare prima di lanciarsi sul prosciutto intero.

Spalla 5R 4,25 kg
104,00 €
Spalla 5R 4,5 kg
109,00 €
Spalla 5R 5,5 kg
133,00 €
Spalla 5R 6,5 kg
157,00 €
Più venduto Spalla Gran Selección

Spalla Gran Selección

Uno dei pezzi più richiesti del nostro negozio fisico. Proveniente dalla Finca Puerto Padrón, viene stagionata per 32 mesi. Equilibrio perfetto tra sapore intenso, aroma profondo e quella consistenza che solo l'iberico 100% bellota riesce a dare. Molti la preferiscono al prosciutto, non sorprenderti.

Spalla Gran Selezione 5,5 kg
157,00 €
Spalla Gran Selezione 6,5 kg
186,00 €
Lonza Extra

Lonza Extra

Lonza iberica stagionata con spezie naturali per 8 mesi, seguendo la tradizione della salumeria della Sierra Norte di Siviglia. Un salume nobile, con il grasso giusto e un sapore che cresce ad ogni morso. Perfetto per taglieri e aperitivi.

Mezzo pezzo 800 g
58,00 €
Pezzo intero 1,6 kg
111,00 €
Più venduto Lonza Extra Senza Paprika

Lonza Extra Senza Paprika

Un vero successo di vendite che raramente dura in negozio. La nostra lonza iberica viene stagionata senza paprika, lasciando che il sapore naturale della carne brilli senza maschere. Stagionatura di 8 mesi. Ogni fetta è un promemoria del perché la tradizione non ha bisogno di fronzoli.

Mezzo pezzo 800 g
58,00 €
Pezzo intero 1,6 kg
111,00 €
Morcón Iberico Entraña Extra

Morcón Iberico Entraña Extra

Morcón iberico elaborato con entraña selezionata e stagionato con paprika de la Vera per il tempo giusto. Consistenza ferma, sapore intenso con note speziate e quell'aroma che riempie la cucina all'apertura. Tradizione pura in ogni taglio.

Mezzo pezzo 800 g
23,00 €
Pezzo intero 1,6 kg
41,00 €
Popolare Morcón Iberico Extra

Morcón Iberico Extra

Uno dei salumi più versatili della casa. Elaborato con carni selezionate di maiale iberico e stagionato secondo la tradizione di El Real de la Jara. Sapore equilibrato, con la giusta infiltrazione di grasso e un aroma inconfondibile. Ideale per taglieri, panini o da gustare da solo.

Mezzo pezzo 800 g
23,00 €
Pezzo intero 1,6 kg
41,00 €
Taglio di Prosciutto Iberico

Taglio di Prosciutto Iberico

Prosciutto iberico tagliato a coltello e confezionato sottovuoto in bustine individuali da 100 g. Il modo più comodo per gustare il vero prosciutto di bellota senza complicazioni. Ideale da regalare, per una cena improvvisata o per concedersi uno sfizio senza aprire un pezzo intero.

Bustine da 100g
50,00 €
Taglio di Spalla Iberica

Taglio di Spalla Iberica

Spalla iberica tagliata a mano e confezionata sottovuoto in bustine da 100 g. Tutto il carattere della spalla di bellota in formato individuale, pronta da aprire e gustare. Perfetta per provare prima di deciderti per un pezzo intero.

Bustine da 100g
40,00 €
La nostra terra

La Sierra Norte di Siviglia

El Real de la Jara

Il nostro paese si trova nella Sierra Norte di Siviglia, al confine con l'Estremadura. Un ambiente privilegiato ai piedi della Sierra Morena, con pascoli di lecci e sughere.

Il microclima della sierra, con inverni freddi ed estati miti, insieme alla purezza dell'aria, crea le condizioni perfette per la stagionatura naturale dei nostri prosciutti.

La dehesa

I nostri maiali iberici vengono allevati allo stato brado nelle dehesas che circondano El Real de la Jara. Durante la montanera si nutrono esclusivamente di ghiande, erbe e radici.

Manteniamo un equilibrio tra il numero di animali e le risorse disponibili, garantendo la preservazione di questo ecosistema unico.

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